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    常見食物營養成分速查表

       
    食物名稱
    蛋白質
    (克)
    脂肪
    (克)
    碳水化合物
    (克)
    熱量
    (千卡)
    無機鹽
      類
    (克)
      
    (毫克)
     
    (毫克)
     
    (毫克)
     
    大米
    7.5
    0.5
    79
    351
    0.4
    10
    100
    1.0
    小米
    9.7
    1.7
      77
    362
      1.4
      21
      240
      4.7
    面粉
    12.0
    0.8
      70
      339
      1.5
      22
      180
      7.6
     
     
     
     
    豆類以及蔬菜類
    黃豆(大豆)
    39.2
    17.4
      25
      413
      5.0
      320
      570
      5.9
    青豆
    37.3
    18.3
    30
      434
      5.0
      240
      530
      5.4
    綠豆
    22.1
    0.8
      59
      332
      3.3
      34
      222
      9.7
    豌豆
    24.0
    1.0
      58
      339
    2.9
      57
      225
    0.8
    蠶豆
    28.2
    0.8
      49
      318
      2.7
      71
      340
      7.0
    1.0
    0.1
      6
      29
      0.7
      19
      51
    0.5
    白蘿卜
    0.6
    ——
      6
      26
      0.8
      49
      34
      0.5
    黃花(金針菜)
    14.1
    0.4
    60
      300
      7.0
      463
      173
    16
    菠菜
    2.0
    0.2
      2
      18
      2.0
      70
      34
      2.5
    韭菜
    2.4
    0.5
      4
      30
      0.9
      56
    45
      1.3
    莧菜
    2.5
    0.4
      5
      34
      2.3
      200
      46
      4.8
    油菜(胡菜)
    2.0
    0.1
      4
      25
      1.4
      140
      52
      3.4
    大白菜
    1.4
    0.3
      3
      19
      0.7
      33
      42
      0.4
    小白菜
    1.1
    0.1
      2
      13
      0.8
      86
      27
      1.2
    洋白菜(椰菜)
    1.3
    0.3
      4
      24
      0.8
      100
      56
      1.9
    芹菜莖
    2.2
    0.3
      2
      20
      1.0
      160
      61
      8.2
     
       食物名稱
    蛋白質
    (克)
    脂肪
    (克)
    碳水化合物
    (克)
    熱量
    (千卡)
    無機鹽
      類
    (克)
     
    (毫克)
    (毫克)
    (毫克)
     
     
     
    牛肉
    20.1
    10.2
    ——
    172
     1.1
      7
      170
     0.9
    牛肝
    18.9
    2.6
      9
      135
     0.9
      13
      400
     9
    羊肉
    11.1
    28.8
      0.5
      306
     0.9
      11
      129
     2
    羊肝
    18.5
    7.2
      4
      155
     1.4
      9
      414
     6.6
    豬肉
    16.9
    29.2
      1.1
      335
     0.9
      11
      170
     0.4
    豬肝
    20.1
    4.0
      2.9
      128
     1.8
      11
      270
     25
     
    乳類
    牛奶(鮮)
    3.1
    3.5
      4.6
      62
     0.7
      120
      90
     0.1
    牛奶粉
    25.6
    26.7
      35.6
      48.5
     ——
      900
      ——
     0.8
    羊奶(鮮)
    3.8
    4.1
      4.6
      71
     0.9
      140
      ——
     0.7
    家禽
    雞肉
    23.3
    1.2
      ——
      104
     1.1
      11
      190
     1.5
    鴨肉
    16.5
    7.5
      0.1
      134
     0.9
      11
      145
     4.1
    蛋類
    雞蛋(全)
    14.8
    11.6
      ——
      164
     1.1
      55
      210
     2.7
    鴨蛋(全)
    13
    14.7
      0.5
      186
     1.8
      71
      210
     3.2
     
    魚類
    鯽魚
    13
    1.1
      0.1
      62
     0.8
      54
      20.3
     2.5
    鯉魚
    18.1
    1.6
      0.2.
      88
     1.1
      28
      17.6
     1.3
    鱔魚
    17.9
    0.5
      ——
      76
     0.6
      27
      4.6
     4.6
    帶魚
    15.9
    3.4
      1.5
      100
     1.1
      48
      53
     2.3
     
    食物名稱
    蛋白質
    (克)
    脂肪
    (克)
    碳水化合物
    (克)
    熱量
    (千卡)
    無機鹽
      類
    (克)
    (毫克)
    (毫克)
    (毫克)
    海菜類
    木耳(黑)
    10.6
    0.2
    65
    304
    5.8
    357
    201
    185.0
    海帶(干,昆布)
    8.2
    0.1
    57
    262
    12.9
    2250
    ——
    150.0           
    紫菜
    24.5
    0.9
    31
    230
    30.3
    330
    440
    32.0
     
     
     
    南瓜
    0.8
    ——
    3
    15
    0.5
    27
    22
    0.2
    西葫蘆
    0.6
    ——
    2
    10
    0.6
    17
    47
    0.2
    絲瓜(布瓜)
    1.5
    0.1
    5
    27
    0.5
    28
    45
    0.8
    茄子
    2.3
    0.1
    3
    22
    0.5
    22
    31
    0.4
    冬瓜
    0.4
    ——
    2
    10
    0.3
    19
    12
    0.3
    西瓜
    1.2
    ——
    4
    21
    0.2
    6
    10
    0.2
    黃瓜
    0.8
    0.2
    2
    13
    0.5
    25
    37
    0.4
    西紅柿(番茄)
    0.6
    0.3
    2
    13
    0.4
    8
    32
    0.4
     
     
     
    0.7
    0.1
    11
    48
    2.9
    10
    19
    0.2
    蘋果
    0.2
    0.6
    15
    60
    0.2
    11
    9
    0.3
    香蕉
    1.2
    0.6
    20
    90
    0.7
    10
    35
    0.8
    0.1
    0.1
    12
    49
    0.3
    5
    6
    0.2
    0.8
    0.1
    7
    32
    0.5
    8
    20
    1.0
    葡萄
    0.2
    ——
    10
    41
    0.2
    4
    15
    0.6
     
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